Nøkternt nordisk: Sildesuppe – sildegryn

Vi er tradisjonelt ikke kjent for å være veldig eksperimentelle og eksotiske i matveien her i Norden. Nå er riktignok den veldig nøkterne stilen ikke fullt så fremtredende lenger; vi har tatt inn over oss de internasjonale trendene. Men som med mye annet så er mat også gjenstand for motesvingninger – og da går det ofte i pendelbevegelser: det gamle kommer ofte tilbake. Kanskje det nøkterne blir på mote igjen?

Mange nordmenn har et ugreit forhold til sild. Om det skyldes barndommens opplevelser med bein i halsen eller noe annet, vet jeg ikke. Sursild og kryddersildvarianter går liksom an, men ikke spekesild, stekt sild osv. Nå som vi har blitt voksne og tør å ta en utfordring: prøv sild! Det er jo lenge siden vi var dristige nok til å prøve hvitløk, blekksprut, taresalat og andre lekkerier. Nå er tiden kommet for sildesuppe.

2 l vann
3 utvannede spekesildfileter i små stykker
1 dl små havregryn
½ kålrot i biter
2 gulrøtter i biter
1 løk, hakket
1 ts timian
1 fleskeknoke
2 store poteter skåret i terninger

Legg havregryn og fleskeknoken i gryta, hell vannet over og kok opp. La småkoke 1½ time
Tilsett kålrot og gulrøtter og kok ytterligere 8-10 minutter
Tilsett potet-terningene, hakket løk og timian ok kok ytterligere 8-10 minutter
Legg i sildebitene, trekk gryta av varmen og la det trekke 3-5 minutter

Serveres med godt flatbrød til.



Foto: Marit Kvaale

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s