Bitter agurksuppe


fra Rapees kjøkken

400 g svinekjøttdeig
500 g bitter agurk (asiabutikk)
200g hvite bønne-nudler
7 stk sopp
2 stk gulrot
1 løk
salt
1 ts pepper (4 hele pepperkorn i morteren)
5 blad koriander
10 g persillerot (mer om du vil)
2 fedd hvitløk
4 ss soyasaus
4 ss fiskesaus
1 ss østerssaus
1 ts thai aromat  

Legg soppen i vannbad 30 min og vask litt.  Kok den vakuumpakkede agurken i 5-6 min for at den ikke skal smake bittert. Kok 10 min om du har fersk agurk. Avkjøl.

Legg nudlene i bløt.

Krydre kjøttet med en blanding av sort pepper, hvitløk, koriander og en liten bit persillerot.
Dette blandes i morteren og blandes inn i kjøttdeigen.

Thai aromat, salt, 1 ss soyasaus, østerssaus og 1 ss fiskesaus blandes inn i kjøttdeigen, deretter blandes de bløtlagte nudlene inn i deigen.

Kok opp 2 liter vann med en teskje thai aromat, 3 ss soyasaus, 3 ss fiskesaus, kutt opp en løk, finhakk 2 stk gulrot og fyll agurken med kjøttblandingen. Lag kjøttboller av det som blir igjen av blandingen.

Kok på svak varme minimum 30 min – men det blir enda bedre etter 1 time.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s